Gluten; buğday, arpa ve çavdar gibi tahıllarda bulunan bir protein bileşenidir. Pek çok insan için zararsız olsa da bazı insanlarda bağışıklık sistemi reaksiyonlarına ya da sindirim sistemi problemlerine yol açabilmektedir. Peki, gluten intoleransı nedir ve belirtileri nelerdir? İşte, gluten intoleransı ile ilgili bilmeniz gereken detaylar.
Gluten İntoleransı Nedir?
Gluten intoleransı, kişinin gluten içeren gıdaları tükettiğinde vücudunda adverse reaksiyonlarının meydana gelmesi durumudur. Dolayısıyla kişi gluten içeren besinleri tolere edemez ve vücutta reaksiyon durumu yaşanır. Gluten intoleransının en sık görülen formlarından biri çölyak hastalığıdır. Gluten intoleransı yaşayan kişilerde sindirim sistemi sorunları ve genel sağlık problemleri ortaya çıkabilir.
Gluten Tehlikeli midir?
Gluten her insanı etkilemez ancak bazı insanlar glutene karşı daha hassastır. Herhangi bir yaşta gluten intoleransı ortaya çıkabilir. Tedavi edilmezse kronik sağlık problemlerine sebep olabilir. Gluten tehlikesi, kişilerin sağlık durumlarına bağlı olarak değişkenlik gösterir. Çölyak hastalığı veya buğday alerjisi olan kişiler için gluten tehlikelidir. Bu kişiler glutensiz beslenmeye odaklanmalıdır.
Fakat gluteni tolere edebilen kişilerde gluten tehlikeli değildir. Bu kişilerin gluten tüketmesinin bir sakıncası yoktur. Gluten intoleransı durumunuz olup olmadığını anlamak için doktorunuza danışmanız gerekmektedir.
Gluten İntoleransı Belirtileri Nelerdir?
Kişinin gluten içeren gıdalar tüketmesi yüzünden ortaya çıkan gluten intoleransının bazı belirtileri bulunmaktadır. Bunlar;
- Karın bölgesinde ağrı hissedilebilir.
- Mide şiş ve gergin olabilir. Aynı zamanda midede ağrı hissedilebilir.
- Yemek yedikten sonra kusma ihtiyacı doğabilir.
- Başın herhangi bir yerinde ağrı oluşabilir. Genellikle önden arkaya doğru bu ağrı vurabilir.
- Bilinç kararması ve kafa karışıklığı yaşanabilir.
- Eklem ağrılarına sebebiyet verebilir.
- Sürekli bir yorgunluk ya da halsizlik hissi yaşanabilir.
- Bazı hastalarda egzama ve sedef hastalığı gibi problemler görülebilir.
- Uzun süreli bir boşluk ve üzüntü hissi yaşanabilir.
- Sürekli yoğun bir kaygı durumu oluşabilir.
- Zayıflığa, yorgunluğa, solgunluğa, nefes darlığına, baş dönmesine ve hızlı kalp atışına sebep olabilir.
Glutenin Nörolojik Yan Etkileri Nelerdir?
Glutenin nörolojik yan etkileri, çölyak hastalığına ve gluten intoleransına göre farklılık gösterir. Örneğin, çölyak hastalığında gluten tüketildiğinde, gluten ataksisi adıyla bilinen nörolojik semptomlar ortaya çıkabilir. Bu semptomlar arasında dengesizlik, yürüyüşte zorluk, kol veya bacak uyuşması, konuşma zorluğu, kas zayıflığı ve bilişsel işlevlerde bozulma vardır.
Gluten intoleransı olan kişilerde de bazı nörolojik semptomlar meydana gelebilir. Bu semptomlar arasında ise baş ağrısı, yorgunluk, depresyon, anksiyete, sisli beyin ve uyku problemleri vardır. Glutenin nörolojik yan etkileri hakkında daha fazla bilgi elde etmek için doktorunuza danışmanız gerekmektedir. Bu bilgiler, tıbbi tavsiye yerine geçmemektedir ve herhangi bir sağlık endişenizde doktorunuzla görüşmelisiniz.
Gluten İntoleransı ve Çölyak Hastalığı Farkı
Çölyak hastalığı glutenin tetiklediği otoimmün durumu ifade eder. Bu hastalığı olan kişiler gluten tükettiğinde bağırsaklarında problem yaşar. Gluten intoleransı olan kişiler ise çölyak hastalığına benzer semptomlar geliştirebilirler. Ancak bağırsak hasarları meydana gelmemektedir. Bir araştırmaya göre gluten intoleransı olan kişiler gluten tükettiğinde beyin hasarı oluşabileceği ortaya çıkmıştır.
Glutensiz Besinler Nelerdir?
Gluten içermeyen besinler arasında şunlar vardır:
- Mısır
- Pirinç
- Kinoa
- Amarant
- Teff
- Sorghum
- Yulaf
- Fasulye
- Mercimek
- Nohut
- Et
- Balık
- Tavuk
- Sebzeler
- Meyveler
- Süt Ürünleri
- Yumurta
- Fındık ve tohumlar
- Zeytinyağı
Glutensiz Nasıl Beslenilir?
Glutensiz beslenmek isteyenler glutensiz diyet uygulamalıdır. Gluten içeren besinler arasında buğday, arpa, çavdar, ekmek, makarna, kraker ve bisküvi vardır. Fakat bu yiyecekler glutensiz seçenekleri ile de sunulur. Dolayısıyla bu besinleri tüketmeyi seviyorsanız, glutensiz seçeneklerini tercih etmelisiniz.
Gluten içermeyen besinler arasında yulaf vardır. Örneğin, sabah kahvaltısına sağlıklı atıştırmalıklar ve granola ile başlayabilirsiniz. Ladin Organics çeşitli sağlıklı atıştırmalıkları ile genel vücut sağlığınızı korumanıza destek olur. Gıda etiketlerini dikkatli bir şekilde okumalısınız. Çünkü işlenmiş gıdalar gluten içerebilir. Ayrıca organik ürün sunan markaları tercih etmeye özen göstermelisiniz.
Glutensiz Bir Beslenmede 30 Günde Vücutta Neler Değişir?
Glutensiz bir beslenmeye geçiş, çölyak hastalığı ve gluten intoleransı olan kişiler için zorunluluk arz eder. Ancak bu diyet, gluten intoleransı olan kişilere birçok fayda sunabilir. O halde gelin, glutensiz bir beslenmede 30 günde vücutta neler değişeceğine yakından bakalım!
- Sindirim problemleri azalabilir. Şişkinlik, kabızlık ve karın ağrısı gibi problemlerde azalma görülebilir.
- Gluten, besinlerin emilimini engelleyebilir. Glutensiz bir diyet uyguladığınızda vücut vitamin, mineral ve diğer besinleri daha kolay emebilir.
- 30 günlük gluten diyeti uyguladığınızda, daha fazla enerjiye sahip olabilirsiniz ve daha az yorgun hissedebilirsiniz.
- Daha iyi uyuyabilirsiniz ve daha dinlenmiş bir şekilde kalkabilirsiniz. Bağışıklık sisteminin güçlenmesine yardımcı olabilir.
- Gluten, kronik iltihaplanmaya neden olabilir. Glutensiz beslendiğinizde kronik iltihaplanmaya karşı daha dirençli olabilirsiniz.
- Genel sağlık durumunuz iyileşebilir. Formunuza korumanıza destek olmaktadır.
Gluten İntoleransı Tedavisi Nasıl Yapılır?
Gluten intoleransını tedavi etmenin yolları arasında gluten diyeti yapmak da yer alır. Dolayısıyla gluten içeren besinleri tüketmemelisiniz. Böylece genel sağlık durumunuzu iyileştirebilirsiniz ve formunuzu koruyabilirsiniz. Doktorunuza sık sık muayene olmayı unutmamalısınız.